鶏のごまみそ焼きを作ろう（仕込み時間15分・焼き時間10分）
材料（約４人分）
- 鶏モモ肉 1～1枚半程
【調味料】 - みそ（何でも可今回は赤味噌） 20g
- ごまだれ（胡麻ドレッシング可）20g
- 砂糖 10g
- しょうゆ 10g
- サラダ油 ごく少量（焼き用）
- 炒り胡麻 適量（お好みで）
- ささがきごぼう 今回は使用しました お好みでOK
- ネギ小口切り お好みで
使用する調理器具（本日の洗い物）
- ボウル（チャック付きポリ袋不使用時）
- 包丁＆まな板
- フライパン＆ふた
使用する調理家電
- コンロ
- 冷蔵庫
- キッチンスケール
手順
- チャック付きのポリ袋に、「調味料」を順に入れて袋の上から揉んで混ぜ合わせる。
- 一口大に切った鶏肉を1に入れて、再びよく揉んで鶏肉にしっかり調味料が絡まるようにする。
- 2を冷蔵庫に入れて漬け込む。
その日に使用する場合は、30分以上漬けてください。
翌日使用の場合は、チルド室に入れて保存してください。 - フライパンのごく少量の油を入れて、3の鶏肉を並べて入れてふたをして焼く。
（弱火～中火）
オーブンで焼くこともできます。
その場合は、200～220℃のオーブンで15分くらい焼いてください。（機種による） - 下面がある程度焼けたら、蓋を外してひっくり返して炒り胡麻を振り入れ、焼き目が付くまで焼く。（ごぼうを入れる場合はこの時に入れます）
- 反対の面も焼き色が付いたら、出来上がり。
お好みで「青ネギ」をのせても良いですよ。
注目は「ごまだれ」
今回のレシピは、「ごまだれ」を使用しています。
ごまだれはなんとなく中途半端に余ってしまったものでOK。みそと混ぜ合わせて「調味料」として使ってしまいましょう。
また、「なんとなく買ったけど味が好みではなかった…」というごまだれでも良いです。実は今回私はそのパターンでした。（商品名は伏せますが…💦）
ドレッシングや調味だれは、使い方次第で「調味料」として使うこともできます。
中途半端な量で残ってしまったものや、口に合わなかった商品も有効に活用したいですね。
お好みでごぼうを追加
味噌とごぼうは相性ばっちりな食材ですので、鶏肉と一緒にささがきごぼうを焼いても良いですね。
ささがきごぼうは、水煮や冷凍で入手することもできますので、そちらを使うととっても簡単です。その場合は、工程5のあたりでごぼうを入れるとちょうど良い仕上がりとなります。